Союз виноградарей и винделов России На главную страницу
На главную страницу Карта сайта Обратная связь
Новости информационно-аналитического портала Виноградарство и виноделие РоссииТорговая система предприятий виноградарско-винодельческой отрасли РоссииЗаконодательство виноградарско-винодельческой отрасли РоссииАнализ виноградарства, виноделия и рынка винаМаркетинговые технологии виноделияТехнологии виноделияТехнологии виноградарстваСистемы автоматизации для виноградарских и винодельческих предприятийВыставки, конференции, фестивалиИнвестиционные проекты виноградарский компаний и винодельческих хозяйств РоссииВ помощь потребителюВинный туризмНовые статьи, материалы, обзорыГПРСХЦПВРезультаты поиска
В помощь потребителю / Разное / Балтийский кубок «Петербургского сомелье»

Балтийский кубок «Петербургского сомелье»

Петербургский сомелье. Балтийский кубок-2008
Балтийский кубок — трофей для лучших


В самый разгар сезона белых ночей — 25 июня, в Северной столице прошел XII открытый профессиональный Конкурс «Петербургский сомелье. Балтийский кубок-2008», организованный журналом «Империя Вкуса» и Ассоциацией Сомелье Санкт-Петербурга. На этот раз в своем профессиональном мастерстве соревновались 36 участников, что вполне может считаться своеобразным рекордом для российских конкурсов сомелье последних лет. Тему проекта жюри определило как «Сокровища Северной и Южной Америки».

Отметим, что за годы проведения Конкурсов серии «Петербургский сомелье» главный трофей — Балтийский кубок — завоевывали самые маститые профи, высокий класс которых подтверждался и в других конкурсах. Так, в 2003 году Балтийский кубок получил Леонид Стерник, будущий чемпион Российского конкурса сомелье 2006 года. В 2004 году трофей завоевал Владимир Ясногородский, вице-чемпион среди сомелье России в 2004 и 2006 годах. Следующим летом кубок «перешел» к Роману Веселкову (первое место конкурса Wine People Trophy-2007), а затем, в 2007 году — к Николаю Чащинову, осенью того же года занявшего 2-е место на российском конкурсе сомелье.

Таким образом, вопрос, кто же завоюет Балтийский кубок в 2008 году и войдет в символическую пятерку лучших сомелье — обладателей трофея, вызывал множество споров и надежд. Особенно если учесть, что среди конкурсантов было сразу несколько человек, ранее уже выступавших в финальной части соревнований. Однако уже после отборочного тура стало ясно, что этот Конкурс откроет новые имена.

По традиции в первой части соревнований участники должны были за 40 минут ответить на 40 вопросов  теста по энологии, виноградарству, виноделию, сигарам и табаку. Затем, в ходе слепой дегустации, дать письменный органолептический анализ и рекомендации по подаче 2-х образцов вина, а для 3-х напитков определить ряд характеристик (тип, страна производства, регион, миллезим (выдержка), сырье или сорт винограда).

С минимальными изменениями эти задания всегда присутствовали в программе  отборочного тура, но на этот раз они были особенно сложны, что признали даже члены профессионального жюри Конкурса. Особенно много жарких споров разгорелось вокруг второго образца для дегустации — вина Chateau Tour Seran 2001 из Медока, поскольку ранее для заданий подбирались исключительно моносепажные вина. Как бы то ни было, все конкурсанты были в одинаково сложных условиях.

После подсчета баллов отборочного тура жюри огласило десятку лучших конкурсантов, которым предстояло продолжить борьбу в полуфинале.

Возглавил турнирную таблицу Егор Алешков, набравший 128,5 балла и опередивший такого известного  теоретика, как Максим Наумкин, который ранее дважды выигрывал отборочный тур. В этот раз Максим показал второй результат — 126,5 баллов. Третье и четвертое место разделили Алина Рапольд  и Юлия Хайбуллина — 114 баллов. Пятое место занял Олег Лукконен — 110 баллов, шестое — Александр Бойков, набравший 107,5 балла, седьмое и восьмое места поделили Полина Гридасова и Сергей Косыгин — 105 баллов, девятое место заняла Мария Радковская — 103,5, десятое — Светлана Покидова, результат которой оказался всего на 0,5 балла ниже.

В полуфинале десяти лучшим сомелье нужно было исправить ошибки в винной карте (15 мин.), выполнить задание «Троффи» (5 мин.) — в ходе слепой дегустации 5-ти образцов крепкого алкоголя определить тип напитка и сырье, а также за 6 минут презентовать, продекантировать,  подать и описать вино.

В этом туре Конкурса определилась тройка финалистов, ими стали — Алина Рапольд, Егор Алешков и Максим Наумкин. После жеребьевки эти участники продолжили конкурсный марафон.

Первым заданием финала была слепая дегустация 3-х образцов моносепажного вина, на что давалось  3 минуты, затем за 8 минут участники должны были найти и исправить ошибки в винной карте. Третьим  заданием стала презентация, подача и описание шампанского вина.

Сделать это финалистам нужно было за 6 минут, причем на английском или французским языке! Затем  наступила очередь декантации, презентации, подачи и описания вина гостям (7 мин.). Отметим, что «напоследок» конкурсантам было предложено продемонстрировать свой талант решать возможные «проблемные» ситуации. А именно предложить свой вариант выхода из конфликта: «гости заказали порекомендованное вино, не узнав его стоимости, которая впоследствии оказалась значительно выше ожидаемой».

Последним «винным» конкурсом стало задание - «сюрприз». Суть его была в том, что финалистам предлагалось подобрать и обосновать выбор игристых вин из различных стран мира (так, чтобы не было  повторов страны) для ужина из нескольких курсов. «По окончании ужина гостей ждёт белый лимузин», — прокомментировал «сюрприз» ведущий Конкурса Леонид Стерник.

Завершало финал сигарное задание, в ходе которого сомелье должны были представить ассортимент  сигар в ресторане (название, формат и размер), дать свои рекомендации гостям, которых изображали члены сигарного жюри и подать сигару. На это задание отводилось 8 минут.

Согласно решению жюри, полностью, поддержанному восторженными овациями зрителей, бесспорную победу в финале Конкурса одержала Алина Рапольд. Она по праву заслужила честь принять из рук Николая Чащинова Балтийский кубок и вместе с ним получить титул лучшей среди лучших и Гран-При от компани «ОКВ» — поездку в Бордо и Коньяк, а также сертификат на обучающий курс Pro Degustator, организованный Школой вина Pro Sommelier. Второе место занял Максим Наумкин, третье завоевал Егор Алешков.

Финалисты Конкурса получили от спонсора команды, компании WWD, денежные призы в размере 20 000 руб. за первое место; 15 000 руб. за второе место и 10 000 руб. — за третье место.

Также финалисты и полуфиналисты были награждены почетными дипломами и подарками  от организаторов и спонсоров Конкурса.

 

Источник: imperiavkusa.ru