Союз виноградарей и винделов России На главную страницу
На главную страницу Карта сайта Обратная связь
Новости информационно-аналитического портала Виноградарство и виноделие РоссииТорговая система предприятий виноградарско-винодельческой отрасли РоссииЗаконодательство виноградарско-винодельческой отрасли РоссииАнализ виноградарства, виноделия и рынка винаМаркетинговые технологии виноделияТехнологии виноделияТехнологии виноградарстваСистемы автоматизации для виноградарских и винодельческих предприятийВыставки, конференции, фестивалиИнвестиционные проекты виноградарский компаний и винодельческих хозяйств РоссииВ помощь потребителюВинный туризмНовые статьи, материалы, обзорыГПРСХЦПВРезультаты поиска
Технологии виноградарства / Словарь терминов

Словарь терминов

Словарь терминов

  • Аромат. Запах вина, обладающий отчетливым благоуханием, напоминающим аромат цветов.

  • Бархатистое вино. Маслянистое вино, дающее ощущение бархата в горле за счет спиртового эффекта; это также говорится о сладком вине.

  • Бодрое вино. Высококислотное освежающее вино (отличительная черта молодых белых вин).

  • Букет вина. Совокупность исходящих от него запахов, постоянно меняющихся ароматов, последовательно проявляющихся под воздействием температуры и оксидации (воздействие кислорода).

  • Великое вино. Благородное вино с многолетними (если не вековыми) традициями производства, выделанное на лучших виноградниках.

  • Винный камень. Натуральные безвредные образования винной кислоты, вступающие во взаимодействие с различными элементами вина. Иногда они появляются в резко замороженном вине, но вино при этом не изменяет своих качеств.

  • Выдержка. Термин, обозначающий созревание вина.

  • Выдержанное вино. Зрелое, мягкое, без признаков терпкости, достигшее зрелости в хороших условиях.

  • Гармоничность, или Баланс. Идеально сбалансированное соотношение между основными элементами вина — кислотностью, танином и спиртом.

  • Гибкое вино. Легко пьющееся вино.

  • Десертное вино. Очень сладкое вино, богатое сахаром, с большими или меньшими добавками различных сиропов.

  • Животное вино. Красное вино, обладающее букетом ароматов кожи, мускуса, дичи.

  • Зеленое вино. Кислое или не очень молодое, еще не дошедшее вино.

  • Кислое вино. Пощипывает язык при дегустации.

  • Кислотность. Один из основных оттенков вкуса вина, который обеспечивает его бодрость, жизнеспособность и остроту.

  • Крепко сбитое вино. Солидное вино, богатое танинами.

  • Крепкое вино. Хорошо сбитое, насыщенное и богатое спиртом вино.

  • Купаж, купажирование. Смешивание различных вин в определенном соотношении с целью улучшения их качества для получения вин определенных типов и составов.

  • Легкое вино. Вино без особой крепости, обычно молодое, готовое к употреблению.

  • Лесистое вино. Вино, имеющее запах, полученный от выдерживания в дубовых бочках.

  • Миллезим. Год сбора урожая винограда, из которого произведено вино.

  • Молодое вино. Незрелое, легкое и свежее вино. Последний термин употребляется по отношению к вину, которое пьют молодым.

  • Мягкое вино. Очень уравновешенное вино, немного вяжущее и кисловатое.

  • Нервное вино. Вино с явным кислым вкусом, но не агрессивное.

  • Округленное вино. Мягкое и слегка бархатистое.

  • Пикантное вино. Вино с крепким настойчивым запахом, характерным для некоторых типов вин, например, для Мозельских вин (Германия).

  • Плотное вино. Хорошо составленное и насыщенное вино.

  • Послевкусие. Ощущение, остающееся на нёбе после дегустации. Чем дольше послевкусие, тем вино ценнее. Этот показатель помогает выстроить иерархию вин от малых до великих.

  • Приятное вино. Мягкое и легкое вино, которое легко пьется.

  • Пряное вино. Вино, обладающее запахом специй (корицы, перца, гвоздики).

  • Резкое вино. Грубое, крепкое, едкое и неподатливое вино с избытком танина и кислоты, часто молодое.

  • Сера. Двуокись серы. Универсальное дезинфицирующее средство, чаще всего применяемое виноделами для предотвращения уксусного брожения, а при производстве белых вин — дополнительно для защиты от вредных бактерий.

  • Сильное вино. Крепкое и хорошо сбалансированное вино, но все еще с ощутимым избытком танина и кислоты.

  • Слабое вино. Вино со слабым характером, ароматом, с недостатком кислотности, танина и спирта.

  • Сладкое вино. Термин применяется по отношению к винам, в которых содержание сахара естественно высокое, или по отношению к искусственно подслащенным винам.

  • Сложное вино. Характеристика великих вин со многими гранями запаха и вкуса.

  • Спирт. Один из основных компонентов в вине, обеспечивает его крепость и характер.

  • Спиртовое брожение. Процесс превращения виноградного сока в вино: вступая в реакцию, дрожжи и сахар, имеющиеся в соке, образуют спирт.

  • Сусло. Смесь не бродившего виноградного сока.

  • Сухое вино. Вино с недостатком сахара, то есть такое, в котором весь сахар перебродил.

  • Танин. Один из основных элементов в красном вине. Распознается по вяжущему ощущению полости рта. Танин бывает особенно заметен в тонких винах, нуждающихся в дозревании. В период созревания вина он служит сохраняющим элементом; по мере созревания вина смягчается и позволяет выявить фруктовый запах и вкус. Танин образует осадок в красных винах, которые выдерживались годами.

  • Терпкость. Нечто жесткое, не имеющее никаких других заметных характеристик. Некоторые великие вина, которые кажутся терпкими, пока они молоды, с возрастом становятся более мягкими и приобретают более отчетливую индивидуальность.

  • Уравновешенное вино. Гармоничное вино.

  • Фруктовое вино. Вино, в котором можно распознать множество разнообразных запахов и вкусов, помимо очевидного вкуса винограда, — вкус яблока, абрикоса, черной смородины, лимона, а также запах увяленных ягод. Молодые несложные красные вина часто обладают явным фруктовым вкусом и запахом.

  • Хмельное вино. Вино, имеющее большое содержание спирта, быстро «ударяющее в голову».

  • Цветочное вино. Вино с ароматом цветов (жасмин, жимолость, померанец, фиалка и др.). Однако запах герани в вине является недостатком.

  • Шелковистое вино. Мягкое, гармоничное и спокойное вино.

  • Щедрое вино. Вино, богатое спиртом.

  • Элегантное вино. Исключительно высококачественное вино, имеющее легкость вкуса и аромата, обладающее неповторимыми достоинствами, индивидуальностью, гармонично сбалансированное.

  • Albarino - Испанский белый сорт винограда из Галисии.

  • Aleatico - Сорт красного итальянского винограда, также растет в Калифорнии.

  • Alicante - Сорт красного винограда, растущий на юге Франции и в Центральной долине Калифорнии.

  • Aligote - Сорт белого винограда из Бургундии, раньше считался среднего качества, но за последние десятилетия стал широко использоваться, так как бургундские виноделы заметно улучшили эту лозу.

  • Alsace - Провинция на северо-востоке Франции, известная своими плотными белыми сухими винами из немецких сортов винограда, особенно Рислингом.

  • Alto Adige - Винодельческий регион в северо-восточной Италии, недалеко от г. Бользано.

  • Amarone - Сильное красное вино, производимое в северо-восточной Италии.

  • Amontillado - Сухое, с полным телом Шерри.

  • Auslese - Немецкие вина из специально отобранных гроздьев винограда (например, Солнечные часы, Грот Медной горы Ауслезе).

  • Bandol - Винодельческий регион на юго-западе Франции, известен терпкими красными винами.

  • Banyuls - Французское десертное вино. Производится в районе Пиренейских гор.

  • Barbaresco - Прекрасное итальянское красное столовое вино, производимое из винограда сорта Nebbiolo в Пьемонте.

  • Barolo - Превосходное, полнотелое сложное красное вино из Пьемонта, Италия..

  • Barsac - Район в Бордо, где производятся вина, похожие на Сотерн, но более дешевые.

  • Beaujolais - Легкое фруктовое красное вино из одноименного района в Южной Бургундии.

  • Beaumes-de-Venise - Винодельческий регион в южном течении Роны, известен белыми десертными винами, производящимися на основе Муската.

  • Beaune - Городок в Бургундии, центр местной винодельческой промышленности.

  • Beerenauslese - Вино из перезрелого винограда, тщательно отобранного вручную, из которого получают редкие, эксклюзивные вина с неподражаемым медовым вкусом. Разновидностью Бееренауслезе являются вина Айсвайн (Eiswein), которые изготавливают из винограда, собранного и отжатого во время первых заморозков.

  • Bereich - Немецкий винодельческий регион.

  • Bordeaux - Знаменитый винодельческий регион во Франции, расположенный по течению рек Дордони и Гаронны. Здесь производятся самые известные в мире столовые красные вина из сортов винограда Каберне, Мерло, Совиньон и др.

  • Brunello di Montalcino - Прекрасное красное итальянское вино из Тоскано.

  • Brut - Самый сухой сорт Шампанского.

  • Cabernet - Один из самых благородных сортов красного винограда, происходит из Бордо. Выращивается практически по всему миру.

  • Cahors - Винодельческий регион на юге Франции, недалеко от Бордо. Известен темно-красными сладкими винами из винограда сорта Malbec.

  • Carignan - Сорт красного винограда из южной Франции, используется в Лангедоке. Характер получаемых вин — фруктовый.

  • Cava - Испанское игристое вино.

  • Chablis - Прекрасное вино из одноименного региона во Франции. Производятся из винограда сорта Шардонне.

  • Champagne — Шипучее вино, изготовляемое в провинции Шампань. Для его производства применяется традиционная технология, с помощью которой вино становится игристым (это достигается так называемой повторной ферментацией в бутылке). Шампанское производится только из сортов винограда Chardonnay, Pinot Noir и Pinot Meunier.

  • Chardonnay — Один из самых знаменитых сортов белого винограда. Происходит из Бургундии, где и поныне является ведущим материалом для производства вин. Вина обладают ароматом яблок и фруктов. Выращивается по всему миру.

  • Chasselas - Сорт белого винограда, используется в швейцарских сухих винах.

  • Chateauneuf du Pape — Великое сложное красное вино из долины Роны в южной Франции, делаемое из смеси виноградов 13 сортов. Стало знаменитым уже в XIV веке, подавалось к столу римского папы, чья резиденция тогда была в Авиньоне.

  • Chenin Blanc — Сорт белого винограда из Франции, область Луары. Из него производятся прекрасные сухие и сладкие вина. Также выращивается в Калифорнии и во многих других местах планеты, но редко где получаются такие же вина, как в долине Луары.

  • Chianti — Классическое сухое красное вино вино из Тосканы. Делается из сортов Sangiovese и других. В основном производится в округе г. Флоренции. Считается идеальным напитком для пиццы. Выпускается в особых оплетенных бутылках «fiaschi».

  • Cinsaut — Сорт темно-красного французского винограда, иногда пишется как «Cinsault.» Наиболее распространен в Лангедоке.

  • Claret — Старое название красных Бордо.

  • Clos — Изначально — обнесенный стеной виноградник. Часто используется в названиях французских вин.

  • Collioure — Сухое красное вино из Banyuls на юго-западе Франции.

  • Concord — Сорт американского красного винограда, используемый в приготовлении местных «old-fashioned» вин.

  • Corbieres - Винодельческий регион в Лангедоке. Производство хороших красных столовых вин на основе сортов Syrah, Carignane.

  • Cornas - Винодельческий регион северной Роны, красные вина на основе Syrah.

  • Cosecha - Испанский термин, означающий «выдержанный».

  • Cote-Rotie - Высококлассное выдержанное красное вино с Северной Роны.

  • Coteaux du Languedoc - Красное сухое столовое вино из южной Франции. Для изготовления применяются купажи с использованием сортов Grenache, Syrah, Cinsaut и других.

  • Cotes du Rhone - Одно из общих названий белых и красных вин из долины Роны.

  • Cru Classe - Французский юридический термин, обозначающий исторический виноградник или отменное качество производимого там вина.

  • Dolcetto - Сорт красного винограда из Пьемонта, Северо-западная Италия. Из него производится светлое изысканное вино с фруктовым вкусом.

  • Einzellage — Немецкое название виноградника.

  • Eiswein - Разновидность Бееренауслезе, немецкое вино, приготовленное из поздно собираемых (во время ранних заморозков) сортов винограда. Обладают высокой концентрацией сахара.

  • Faugeres - Винодельческий регион в Лангедоке и название вина, там производимого.

  • Fendant - Сухое белое вино, производимое в Швейцарии из сорта винограда Chasselas.

  • Fino - Шерри в сухом, легком стиле.

  • French Colombard - Высокопроизводительный сорт белого винограда. Используется в Калифорнии для производства дешевых, слабых вин.

  • Frizzante - Слабо-игристое итальянское вино, типа французского «Petillant».

  • Fume Blanc - Американский вариант Sauvignon Blanc, изобретенный Робертом Мондави в 1970х. Изначально отличался оригинальным «сухим стилем», но впоследствии какое-либо различие между ним и его французским прототипом пропало.

  • Furmint - Венгерский сорт белого винограда, используемый для производства Токайских вин.

  • Gamay - Красное сухое легкое свежее фруктовое вино из Божоле, винодельческого района в Южной Бургундии.

  • Gattinara - Превосходное красное вино, производимое из винограда сорта Nebbiolo в Пьемонте.

  • Gewurztraminer — Сорт белого винограда, выращиваемый в Эльзасе, Германии, Калифорнии. Обладает сильным ароматом, из него делают сладкие, с плотным телом вина.

  • Grand Cru - Французский термин для обозначения виноградников, производящих эксклюзивные сорта вин или славящихся древней историей.

  • Graves - Район в Бордо, известный как красными, так и классическими сухими белыми винами из сортов Sauvignon Blanc и Semillon.

  • Grenache - Сорт красного винограда из Лангедока. Выращивается также в долине Роны, в Испании и Калифорнии.

  • Grosslage — «Большой виноградник», немецкий юридичский термин для обозначения нескольких индивидуальных хозяйств, чья продукция может быть объединена под одним названием.

  • Gruner Veltliner - Великолепное австрийское белое вино.

  • Halbtrocken — «Полусухоеy» — немецкий термин.

  • Haut-Medoc - Часть района Медок в Бордо, где производится большая часть бордосских красных вин.

  • Hermitage - Одно из лучших вин Роны, обычно красное, производимое из винограда сорта Syrah, но также и белое. По легенде, создано крестоносцем, возвратившимся из похода и привезшим с собой ягоды этого сорта. Он заявил: «Моя война окончена. Теперь этот виноградник будет местом моего уединения — Hermitage».

  • Jurancon - Тонкого вкуса сухое ароматное вино из района Пиренеев на юго-западе Франции.

  • Kabinett - Один из классов немецких вин. Легкое сухое вино.

  • Languedoc - Департамент на юге Франции, славящийся простыми столовыми винами. В последнее время здесь начали производить более интересные и тонкие образцы.

  • Loire - Винодельческий регион на северо-востоке Франции, в долине реки Луары, известный большим количеством замков — «chateaux», и производимыми в них разнообразнейшими сортами вин.

  • Macon - Большой район Бургундии, известный хорошими столовыми винами.

  • Madeira - Остров в Атлантическом океане, недалеко от побережья Северной Африки. На нем производят крепкое вино с тем же названием.

  • Madiran - Грубые, старые красные вина из Лангедока.

  • Malbec - Сорт красного винограда, используемый как составная часть в производстве Бордо; также используется как основа в Кагоре и в некоторых красных аргентинских винах.

  • Malvasia - Сорт белого итальянского винограда, часто смешиваемый с другими сортами, как для производства оригинальных Мальвазий, так и для других вин, включая классическое Chianti.

  • Manzanilla - Сухой стиль Sherry, то же самое, что Fino.

  • Marechal Foch - Гибридный сорт французского красного винограда.

  • Margaux - Одна из знаменитейших винодельческих областей в Медоке, Бордо. Производятся вина с тем же названием.

  • Marsanne - Превосходный сорт белого винограда из долины Роны. Очень популярен в калифорнийском виноделии.

  • Mavrodaphne - Сорт красного винограда из Греции, обычно используется в сладких крепленых десертных винах высокого качества.

  • Medoc - «Полуостров» между рекой Жирондой и океаном, центр бордосского виноделия. См. также Haut-Medoc.

  • Merlot - Очень хороший сорт красного винограда, главная составляющая бордосских вин. Продукция из этого винограда обладает тонким и нежным ароматом вишни и запахом трав, считается очень полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

  • Minervois - Винодельческий регион в Лангедоке, где производят недорогие, обладающие фруктовым вкусом красные вина.

  • Muscadet - Легкое сухое белое вино из долины Луары, изготовляемое из одноименного винограда. Иногда имеет мускатный или дынный вкус.

  • Muscat - Ароматный, очень древний сорт винограда, считается прародителем большинства современных сортов. Вина получаемые из него, часто сладкие, с фруктовым вкусом, с характерным грейпфрутовым и мускатным ароматом.

  • Muller-Thurgau — Относительно современный сорт винограда, возможно, полученный в результате скрещивания с Рислингом. Широко используется в немецком виноделии. Из него получаются простые светлые сухие вина. Примечательно то, что этот сорт является основным в относительно скромном виноделии Великобритании.

  • Nebbiolo - Благородный сорт красного винограда из Пьемонта, материал для изготовления знаменитых вин Barolo, Barbaresco, Gattinara.

  • Oloroso - Одна из двух широких категорий Sherry. Другая категория — Fino.

  • Optima - Сорт немецкого винограда, гибрид Sylvaner — Riesling — Muller-Thurgau.

  • Passito - Итальянский винодельческий процесс, при котором собранные гроздья помещаются в сухое помещение, для того, чтобы к моменту давления превратиться в изюм. Эта процедура концентрирует в виноградном соке сахар, и обычно из этих ягод производят сладкие вина.

  • Penedes - Винодельческий регион в Испании, недалеко от Барселоны.

  • Perequita - Сорт красного винограда из Португалии, из которого производят терпкие, грубые сорта вин.

  • Petit Verdot - Сорт красного винограда прекрасного качества. Употребляется в качестве компонента купажных бордосских вин.

  • Petite Sirah - Калифорнийский сорт красного винограда, то же самое, что Durif с берегов Роны. Материал для простых темно-красных вин.

  • Филлоксера - Насекомое-вредитель, опустошающее виноградники. Страшная эпидемия филлоксеры в 60-х годах XIX века практически уничтожила тогдашнее европейское виноделие.

  • Piemonte - Винодельческий регион в Итальянских Альпах, там производятся одни из лучших в мире красных вин.

  • Pinot Blanc - Сорт белого винограда. Из него делают сухие, с полным телом вина, несколько напоминающие Chardonnay, но отличающиеся от него дынным ароматом.

  • Pinot Grigio - Французское и итальянское название сорта белого винограда, из которого делают исключительно сухие и кислые вина, часто с легким мускатным привкусом. Районы распространения — Эльзас и Северная Италия.

  • Pinot Meunier - Сорт винограда, часто используемый как составной элемент купажного шампанского.

  • Pinot Noir - Классический сорт красного винограда, признается одним из лучших в мире. Родина его — Бургундия, и хотя попытки выращивать его производятся во всем мире, сомнительно, чтобы где-либо еще было достигнуто такое качество. Вина из винограда этого сорта отличаются сложностью и тончайшим вкусом.

  • Pinotage - Гибридный сорт Pinot Noir и Cinsaut, выращивается только в ЮАР. Вина из этого гибрида — темно-красные, с фруктовым вкусом.

  • Pomerol - Известный виноградник на правом берегу Дордоньи, рядом с Haut-Medoc, известный благодаря красным винам на основе сорта Merlot.

  • Pouilly-Fuisse - Белое бургундское вино на основе Chardonnay, производимое в одноименном районе. Особенно популярно в США.

  • Pouilly-Fume - Вино из долины Луары, изготовляется на основе Sauvignon Blanc, сухое, слабое, терпкое.

  • Priorato - Винодельческий регион в северо-восточной Испании, недалеко от Барселоны. Славится темно-красными крепко сбитыми винами.

  • Provence - Винодельческий регион на юге Франции, вдоль побережья Атлантики.

  • Recioto - Вино из региона Венето в северо-восточной Италии, изготавливается из винограда позднего сбора, практически изюма. В технологии производства этого вина используется процесс «passito». Вина обычно густые, сладкие, с высоким содержанием спирта (исключение — сухое вино Amarone).

  • Reserva - Испанский термин для выдержанных вин; для красных не менее трех лет, включая год в дубовой бочке. Итальянский термин «Riserva» обозначает то же самое.

  • Rheingau — Знаменитый винодельческий регион в Германии в юго-восточной долине Рейна.

  • Rhone - Винодельческий регион во Франции в бассейне реки Рона. Знаменит красными винами на основе сортов Syrah и Grenache. История виноделия в регионе прослеживается с XIV века, а основали здесь первые виноградники еще римляне.

  • Ribera del Duero - Великое красное испанское вино, изготовляемое на основе сорта Tempranillo.

  • Riesling - Классический сорт винограда из долины Рейна и Мозеля, стоит в одном ряду с такими «принцами крови», как Chardonnay, Cabernet Sauvignon и Pinot Noir. Великие Рислинги Германии обычно имеют слегка сладковатый вкус, стабильно высокую кислотность, восхитительное разнообразие тонких ароматов, в зависимости от виноградника.

  • Rioja - Прекрасное испанское вино, производимое в горных районах севера Испании. Вина на основе сорта Tempranillo, часто выдерживаемые в дубовых бочках.

  • Rosso di Montalcino - «Младший брат» вина Brunello, хорошее сухое красное вино из Тосканы.

  • Rousanne - Сорт белого винограда с берегов Роны, часто используется в купажах вместе с сортом Marsanne.

  • Saint-Chinian - Малоизвестный винодельческий регион в Лангедоке, чьи вина сейчас начинают завоевывать популярность на европейском рынке.

  • Saint-Emilion - Винодельческий регион в Бордо на правом берегу Дордоньи, известный своими красными винами из сортов Merlot и Cabernet Franc.

  • Saint-Estephe - Северная часть района Haut-Medoc в Бордо, производящая хорошего качества недорогие вина.

  • Sancerre - Поселок на берегу Луары, известный производством изысканных сухих кислых белых вин из сорта Sauvignon Blanc, классическое вино для устриц.

  • Sangjiovese - Доминирующий в Тоскане и Центральной Италии сорт винограда, основная составляющая часть купажных Chianti. Дает сухое красное вино с ароматами вишни, часто с характерным оранжевым оттенком в цвете.

  • Sauternes - Великое французское десертное вино из одноименного района Бордо, делается из смеси виноградов Sauvignon Blanc и Semillon, собранных поздно. Самый знаменитый и дорогой пример этих вин — замок Chateau d’Yquemm, чья судьба, впрочем, еще не совсем ясна после недавнего передела акций замка.

  • Sauvignon Blanc - Благородный сорт белого винограда, происходящий из Луары и Бордо. Выращивается практически по всему миру, где существует виноделие. Производимое из него вино обладает различными качествами, в зависимости от условий выработки и хранения.

  • Savennieres - Небольшой винодельческий регион в бассейне Луары, где делают белые вина исключительно высокого качества из сорта винограда Chenin Blanc.

  • Scheurebe — Современный немецкий сорт винограда, гибрид Riesling и Sylvaner, на Рейне используется для получения хороших сладких вин. Лучшие экземпляры напоминают Рислинг, обладая при этом ароматом изюма.

  • Semillon - Сорт белого винограда, выращиваемый в Бордо, используется обычно в купаже с Sauvignon Blanc.

  • Seyval Blanc - Восточно-американский сорт белого винограда, происходящий из Франции.

  • Sommelier - Специалист по винам в ресторане.

  • Spumante - Итальянское название шипучих вин.

  • Spatlese - Сорт дорогих немецких вин, изготовляемые из винограда позднего сбора, с ароматом вызревших ягод и завершенным вкусом.

  • Sylvaner - Сорт белого винограда из Германии, считается следующим по качеству после Riesling. Широко выращивается как часть купажей. С его участием получаются легкие, фруктовые вина.

  • Syrah - Классический сорт красного винограда из долины реки Роны. По легенде, привезен из персидского города Шираз (отсюда название) крестоносцем Гаспаром де Штеримбергом в XIV веке. Используется как часть знаменитого вина Chateauneuf-du-Pape, из него делают вина Hermitage, Cote-Rotie и другие красные вина Роны.

  • Tempranillo - Великолепный сорт красного винограда из Испании. Подобно сортам Nebbiolo и Sangiovese в Италии, всегда занимал второе место в мировой винодельческой табели о рангах после Cabernet Sauvignon и Pinot Noir. Из этого сорта производят вина Rioja и Ribera del Duero.

  • Tinto - Испанское слово, обозначающее «красное вино».

  • Tokay - Классическое венгерское десертное вино, непередаваемого золотистого цвета и вкуса.

  • Torrontes - Сорт белого винограда из испанской провинции Галисия, из него делают терпкие ароматные вина.

  • Trebbiano - Широко распространенный в Италии сорт белого винограда. Получаемое вино — легкое сухое.

  • Trentino Alto Adige - Горный винодельческий регион на севере Италии, известен прекрасными сухими белыми винами.

  • Trockenbeerenauslese — Немецкое вино, изготовленное из почти увяленных ягод, отобранных с гроздьев винограда позднего сбора. Исключительно дорогие и редкие сорта.

  • Tuscana - Знаменитый винодельческий регион в центральной Италии, родина Chianti, Brunello, Vino Nobile и многих других благородных вин.

  • Valpolicella - Легкое освежающее вино из района Veneto в северо-восточной Италии.

  • Valtellina - Винодельческий район в итальянской провинции Ломбардия, где производят прекрасные красные вина из сорта Nebbiolo и других.

  • Veneto - Винодельческий регион на северо-востоке Италии.

  • Verdicchio - Сорт белого винограда с Адриатического побережья Италии, из него получаются терпкие, с кисло-миндальным привкусом вина.

  • Vernaccia di San Gimignano - Сухое белое вино с древними традициями производства из тосканского города San Gimignano.

  • Vidal Blanc - Сорт белого винограда на основе французских, широко использующийся в винодельческой промышленности США.

  • Vin Gris - Французское название для розовых вин.

  • Vinho Verde - Свежее, легкое, иногда немного шипучее португальское белое вино.

  • Vino Nobile di Montepulciano - Великолепное тосканское красное вино, изготовляемое из смеси сорта Sangiovese с другими красными сортами, немного напоминающее Chianti.

  • Viognier - Редкий сорт, использующийся в эксклюзивных французских винах Condrieu и Chateau-Grillet. Дает легкий, слабый вкус с характерным цветочным ароматом.

  • Vouvray - Великолепное вино с берегов Луары, основывающееся на Chenin Blanc; столовые вина имеют спектр от сухих до сладких и десертных вин.

  • Zinfandel — Известное американское (калифорнийское) красное вино. Изготовляется из винограда итальянского сорта Primitivo. С полным телом, это вино отличается богатым фруктовым вкусом с ароматами ежевики и малины.

По материалам: Vinum.ru

 
Разделы
Словарь виноградаря и винодела
Винодельческая промышленность СССР
Виноград
Виноградарство
Виноделие
Вино виноградное
Тройственный союз биодинамики